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아침 식사나 브런치 메뉴로 인기 있는 **에그인헬(샥슈카, Shakshuka)**는
토마토 소스에 계란을 톡 깨서 넣고 부드럽게 익혀, 빵과 함께 즐기는 요리입니다.
중동과 북아프리카에서 유래했지만, 오늘날 전 세계에서 사랑받는 글로벌 메뉴가 되었죠.
특히 재료가 간단하고 만드는 과정이 쉬워, 계란과 토스트만 있어도 근사하게 완성할 수 있습니다.
👉 참고: 샥슈카 – 위키백과
1. 샥슈카(에그인헬)의 매력
- 재료가 단순
계란, 토스트, 토마토소스만 있으면 기본 형태 완성 - 비주얼과 맛 모두 만족
촉촉한 달걀 노른자와 새콤달콤한 토마토소스의 조합 - 아침·브런치·야식까지 OK
간단히 만들면서도 영양이 균형 잡혀 있음 - 응용이 무궁무진
치즈, 베이컨, 채소 등 원하는 재료 추가 가능
2. 필요한 재료
1~2인분 기준
- 계란 2~3개
- 토마토소스 200g (시판용 또는 직접 만든 소스)
- 양파 1/4개 (선택)
- 다진 마늘 1작은술
- 올리브오일 1큰술
- 소금·후추 약간
- 파프리카 파우더 또는 칠리 파우더 약간 (선택)
- 토스트용 빵 2~3장
- 파슬리, 바질 등 허브 (장식용, 선택)
3. 조리 순서
3-1. 기본 소스 만들기
- 팬에 올리브오일을 두르고, 다진 마늘과 양파를 중불에서 볶습니다.
- 양파가 투명해지면 토마토소스를 넣고 3~5분 정도 끓입니다.
- 소금, 후추, 파프리카 파우더로 간을 맞춥니다.
- 걸쭉해질 때까지 중약불로 조리합니다.
Tip: 직접 만든 소스를 원한다면, 잘게 썬 토마토 2~3개를 넣고 끓이면서 설탕 약간을 추가하세요.
3-2. 계란 넣기
- 소스를 넓게 펼친 뒤, 중간중간 작은 홈을 만듭니다.
- 홈에 계란을 하나씩 깨 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 3~5분 정도 익혀 흰자는 완전히, 노른자는 반숙 상태로 유지합니다.
3-3. 완성 & 서빙
- 불을 끄고 허브를 뿌려 향을 더합니다.
- 갓 구운 토스트나 바게트를 곁들여 소스와 함께 즐깁니다.
- 빵을 소스에 찍어 먹으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 완벽한 샥슈카를 위한 팁
- 불 조절이 핵심
소스가 너무 빨리 졸아들면 달걀이 익기 전에 타버릴 수 있으니, 중약불로 유지하세요. - 노른자 취향 조절
반숙을 좋아하면 3분, 완숙을 원하면 5~6분 조리 - 치즈 추가
모차렐라나 페타치즈를 넣으면 고소함이 배가됩니다. - 다양한 토핑
시금치, 버섯, 베이컨, 병아리콩 등을 추가하면 영양이 더욱 풍부해집니다.
5. 샥슈카의 영양 정보
- 계란 – 단백질과 비타민 D, B12가 풍부
- 토마토소스 – 라이코펜, 비타민 C, 항산화 성분
- 올리브오일 – 불포화지방산과 비타민 E
- 빵 – 탄수화물 공급원으로 에너지원 역할
👉 영양 성분 참고: 식품영양성분DB – 식품의약품안전처
6. 응용 버전 아이디어
- 스파이시 샥슈카
고춧가루·칠리파우더를 넣어 매콤하게 - 그린 샥슈카
토마토 대신 시금치·케일·브로콜리 소스를 사용 - 치즈 폭탄 샥슈카
조리 마지막에 모차렐라 듬뿍 올리기 - 고기 샥슈카
소고기·양고기 다짐육을 소스에 함께 볶아 풍미 강화
7. 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 토마토소스가 없으면 어떻게 하나요?
A. 생토마토를 으깨서 끓이고, 소금·설탕·올리브오일로 간을 하면 대체 가능합니다.
Q2. 에그인헬과 샥슈카는 같은 건가요?
A. 네. ‘에그인헬’은 한국에서 흔히 쓰는 별칭이고, 본래 이름은 샥슈카입니다.
Q3. 빵 없이 먹어도 되나요?
A. 가능합니다. 밥이나 파스타 면과 함께 먹어도 맛있습니다.
Q4. 냉동 보관이 가능한가요?
A. 달걀은 냉동 보관 시 식감이 떨어져 추천하지 않지만, 토마토소스만 미리 만들어 냉동 가능하며 2~3주 보관할 수 있습니다.
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