입맛 도는 매콤 오징어볶음 – 밥 두 공기 각!

 

매콤한 향이 코끝을 찌르고, 반짝반짝 윤기 도는 붉은 양념이
밥을 부르는 그 맛! 바로 오징어볶음입니다.

누가 뭐래도 매콤달콤한 오징어볶음은 밥도둑이에요.
특히 집에서 직접 만들어 먹으면 식당보다 훨씬 푸짐하고 맛있죠.

오늘은 오징어 손질부터 양념 황금비율, 불조절 팁까지
처음 해보는 사람도 맛있게 성공할 수 있는 오징어볶음 비법을
자세히 소개해드릴게요!

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🛒 오징어볶음 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료양설명

오징어	중간 크기 2마리	손질 후 링 모양 또는 길게 썰기
양파	1/2개	채 썰기
대파	1대	어슷 썰기
당근	1/3개	채 썰기 (생략 가능)
양배추	한 줌	굵게 채 썰기
식용유	1큰술	볶음용

 

양념장 (매콤달콤 핵심 비율)

양념분량

고추장	1.5큰술
고춧가루	1큰술
진간장	2큰술
설탕	1큰술
물엿 (또는 올리고당)	1.5큰술
다진 마늘	1큰술
맛술 (또는 미림)	1큰술
후추	약간
참기름	1작은술 (마무리용)
통깨	약간

 

💡 양념장은 미리 섞어놓으면 볶을 때 훨씬 편하고 맛도 잘 배어요!

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🧼 Step 1: 오징어 손질하기

1. 오징어 내장 제거
   • 머리와 몸통을 분리하고 내장을 깨끗이 제거해줍니다.
   • 투명한 뼈(뼈대처럼 보이는 것)도 꼭 제거해 주세요.
2. 껍질 벗기기 (선택)
   • 껍질은 벗기지 않아도 되지만, 좀 더 깔끔하고 부드러운 식감을 원하면
     살짝 칼집을 내고 벗기면 OK!
3. 몸통과 다리 자르기
   • 몸통은 링 모양, 또는 길게 채 썰기,
   • 다리는 2~3등분해서 준비!

👉 오징어 손질이 부담스럽다면 손질된 냉동 오징어도 좋아요!
해동만 잘하면 신선한 것 못지않게 맛있습니다.

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🥣 Step 2: 양념장 만들기

• 미리 볼에 아래 양념들을 모두 섞어주세요:
  고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 후추

👉 고추장:간장:물엿 = 1.5 : 2 : 1.5 비율 기억해두세요!
→ 실패 없는 황금비율입니다.

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🔥 Step 3: 야채 볶기 → 오징어 투입

1. 팬에 식용유 1큰술을 두르고
2. 양파, 당근, 양배추, 대파를 센불에서 먼저 살짝 볶습니다.
   → 야채가 살짝 숨이 죽을 때까지 (약 2분)
3. 오징어와 양념장을 한 번에 넣고 빠르게 볶기
   → 센불 유지, 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 2~3분이면 충분!

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🧂 Step 4: 마무리 간 조절 & 불 끄기

• 오징어에 양념이 잘 배고 국물이 자작해지면
  마지막에 참기름 한 바퀴, 통깨 솔솔~
• 기호에 따라 청양고추 추가도 OK!
  더 매콤하게 먹고 싶다면 고춧가루 0.5큰술 추가도 추천.

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🍚 오징어볶음 맛있게 먹는 팁

먹는 방식팁

밥 반찬	밥 위에 올려 비벼먹으면 최고!
쌈 싸먹기	상추, 깻잎에 오징어 얹고 쌈장 살짝!
도시락 반찬	국물 자작하게 남겨서 밥과 함께 담기
비빔밥	반숙계란+김가루와 함께 비벼도 별미!

 

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❗ 실패 없이 오징어볶음 만드는 비결

실패 원인해결 팁

오징어 질김	→ 센불에서 짧고 강하게 볶기
양념이 너무 진함	→ 간장은 줄이고 물엿/설탕 조절
비린내	→ 맛술+다진 마늘은 꼭 넣기
국물이 너무 많음	→ 뚜껑 열고 센불에서 졸이기

 

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❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 오징어볶음에 해물 추가해도 되나요?
→ 네! 새우, 낙지, 조개살 등과도 잘 어울려요.
단, 익는 시간 차이가 있으니 순서를 조절해 주세요.

Q. 맵지 않게 만들 수 있나요?
→ 고추장 대신 된장+간장 조합,
고춧가루 빼고 설탕+참기름 비율을 높이면 OK!

Q. 냉동 오징어 사용 시 주의사항은?
→ 냉장실에서 천천히 해동하고 키친타월로 물기 제거가 핵심!