초보도 가능한 간장불고기 만들기 – 실패 없는 비율 공개!

 

🥢 간장불고기란?

불고기에도 종류가 많죠. 흔히 구워먹는 숯불불고기 스타일도 있고, 전골처럼 자작한 국물이 함께 나오는 불고기도 있어요.
오늘의 주제는 바로 **‘자작자작~ 밥 비벼먹기 좋은 국물 간장불고기’**입니다.

✔️ 자극적이지 않아 아이들도 좋아하고
✔️ 고기와 채소를 동시에 섭취 가능하며
✔️ 만들어 두면 도시락 반찬, 냉동 반찬, 한 그릇 덮밥으로 활용도 최고예요.

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🛒 간장불고기 준비 재료 (2~3인분 기준)

재료명분량참고 사항

소고기 불고기용 (앞다리살/우둔살)	400g	돼지고기로도 대체 가능
양파	1/2개	단맛 담당
대파	1대	향 담당
당근	1/3개	색감과 식감 추가
버섯	한 줌 (선택)	느타리, 표고, 새송이 가능
간장	5 큰술	진간장 권장
설탕	1.5 큰술	물엿 가능
맛술(미림)	2 큰술	없으면 생략 가능
다진 마늘	1 큰술	간편 마늘 사용 가능
참기름	1 큰술	풍미 핵심
후추	약간	생략 가능
깨소금	약간	마무리용

 

💡 야채는 집에 있는 걸 활용하세요! 애호박, 청피망, 양배추도 어울려요.

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📐 간장불고기 황금 양념 비율

📌 간장 : 설탕 : 맛술 = 5 : 1.5 : 2

여기에 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣으면
달콤 짭조름하면서도 자극적이지 않은 최고의 밥반찬이 됩니다.
비율만 외워두면 소고기든 돼지고기든, 양념은 절대 실패하지 않아요.

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👨‍🍳 초보도 가능한 간장불고기 만드는 순서

1. 고기 밑간 & 재우기 (10분)

• 고기를 키친타올로 톡톡 닦은 뒤,
  간장 2큰술 + 설탕 1/2큰술 + 맛술 1큰술로 밑간을 먼저 해주세요.
• 양념이 잘 배도록 10분만 재워둡니다.

👉 이 과정이 없으면 고기 비린내가 날 수 있어요.

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2. 야채 썰기

• 양파, 당근, 대파, 버섯 등을 채 썰어둡니다.
• 채소는 고기보다 얇게 썰어야 같이 익으면서 단맛이 살아나요.

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3. 양념장 만들기

• 볼에 아래 양념을 넣고 잘 섞어주세요.

복사편집

진간장 3큰술 + 설탕 1큰술 + 맛술 1큰술 + 다진 마늘 1큰술 + 참기름 1큰술 + 후추 약간

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4. 볶기 & 졸이기

• 팬에 기름 약간 두르고 밑간한 고기를 먼저 볶아주세요.
• 고기가 반쯤 익으면 야채와 양념장을 넣고 중불에서 볶습니다.
• 물 3~4큰술 정도만 추가해 자작하게 졸여주세요.

👉 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓이면 국물 있는 불고기 완성!

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5. 마무리 토핑

• 불을 끄기 직전에 깨소금 + 참기름 약간을 넣고
• 대파 송송 썰어 올리면 비주얼도 완벽!

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🍚 어떤 음식과 곁들이면 좋을까?

간장불고기는 단독 반찬으로도 좋지만, 아래 조합과 함께하면 훨씬 맛있어요!

• 흰밥 or 잡곡밥 + 김 + 간장불고기
• 간장불고기 덮밥 (계란후라이 추가)
• 도시락 반찬 (계란말이 + 간장불고기)
• 밥 대신 쫄면, 소면, 우동사리 넣으면 색다른 불고기볶음면!

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🍱 보관법 & 응용요리 팁

보관법

• 냉장: 3일 (덮밥 or 도시락용으로 활용 가능)
• 냉동: 2주 (소분해서 랩핑 후 보관)

응용요리

• 간장불고기 + 김 + 마요네즈 = 불고기 김밥
• 불고기 + 감자 으깬 것 = 불고기크로켓
• 불고기 + 양배추 볶음 = 불고기피자 토핑

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🧂 요리 초보를 위한 간장불고기 꿀팁 5가지

1. 고기 종류는 너무 기름지지 않게 선택 (앞다리살 추천)
2. 설탕보다 물엿 or 꿀을 넣으면 윤기 증가
3. 양념은 미리 만들어서 고기 재우기에도 활용
4. 채소를 너무 두껍게 썰면 물이 생겨 양념 맛이 묽어짐
5. 팬에 한 번에 고기를 다 넣지 말고 나눠서 볶기

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❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 간장불고기에 생강은 안 넣나요?
👉 생강은 생선요리나 잡내 제거용이지만, 소고기에는 다진 마늘만으로도 충분해요. 원하신다면 생강즙 소량 추가해도 무방합니다.

Q. 양파와 당근 외 다른 채소도 가능할까요?
👉 네! 브로콜리, 청피망, 양배추, 팽이버섯 등 다양한 채소가 어울립니다. 단, 수분 많은 채소는 물 조절 필요합니다.

Q. 국물이 너무 많아졌어요. 어떻게 해야 하나요?
👉 센불에서 2분 정도 더 졸이거나, 전분물(전분+물)로 농도 조절 가능해요.