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요리46

엄마 손맛 나는 감자조림 – 달콤짭짤 비율 대공개 어릴 적, 밥상에 자주 올라왔던 반찬 중 단연 기억에 남는 건 감자조림이에요.간장 향이 은은하게 퍼지고, 포슬포슬한 감자가 달짝지근하게 입 안에 퍼질 때왠지 모르게 엄마 생각이 나고, 밥이 절로 들어가죠.하지만 막상 만들어보면 감자가 부서지거나, 간이 안 맞거나,혹은 너무 짜거나 싱거워지는 실수, 많이 하게 되더라고요.오늘은 그런 걱정은 싹!엄마 손맛 그대로 구현할 수 있는 감자조림 황금레시피를아주 쉽고 자세하게 알려드릴게요!🛒 감자조림 재료 (3~4인분 기준)재료분량설명감자중간 크기 3개껍질 제거 후 큼직하게 썰기양파1/2개채썰기당근 (선택)1/3개색감과 식감용식용유1큰술볶음용물2/3컵조림용 기본 물 양념 재료 (달콤짭짤 황금비율)재료분량간장3큰술설탕1큰술올리고당 or 물엿1큰술다진 마늘1작은술참기름.. 2025. 7. 31.
입맛 도는 매콤 오징어볶음 – 밥 두 공기 각! 매콤한 향이 코끝을 찌르고, 반짝반짝 윤기 도는 붉은 양념이밥을 부르는 그 맛! 바로 오징어볶음입니다.누가 뭐래도 매콤달콤한 오징어볶음은 밥도둑이에요.특히 집에서 직접 만들어 먹으면 식당보다 훨씬 푸짐하고 맛있죠.오늘은 오징어 손질부터 양념 황금비율, 불조절 팁까지처음 해보는 사람도 맛있게 성공할 수 있는 오징어볶음 비법을자세히 소개해드릴게요!🛒 오징어볶음 재료 준비 (2~3인분 기준)재료양설명오징어중간 크기 2마리손질 후 링 모양 또는 길게 썰기양파1/2개채 썰기대파1대어슷 썰기당근1/3개채 썰기 (생략 가능)양배추한 줌굵게 채 썰기식용유1큰술볶음용 양념장 (매콤달콤 핵심 비율)양념분량고추장1.5큰술고춧가루1큰술진간장2큰술설탕1큰술물엿 (또는 올리고당)1.5큰술다진 마늘1큰술맛술 (또는 미림)1큰술후.. 2025. 7. 31.
초보도 가능한 간장불고기 만들기 – 실패 없는 비율 공개! 🥢 간장불고기란?불고기에도 종류가 많죠. 흔히 구워먹는 숯불불고기 스타일도 있고, 전골처럼 자작한 국물이 함께 나오는 불고기도 있어요.오늘의 주제는 바로 **‘자작자작~ 밥 비벼먹기 좋은 국물 간장불고기’**입니다.✔️ 자극적이지 않아 아이들도 좋아하고✔️ 고기와 채소를 동시에 섭취 가능하며✔️ 만들어 두면 도시락 반찬, 냉동 반찬, 한 그릇 덮밥으로 활용도 최고예요.🛒 간장불고기 준비 재료 (2~3인분 기준)재료명분량참고 사항소고기 불고기용 (앞다리살/우둔살)400g돼지고기로도 대체 가능양파1/2개단맛 담당대파1대향 담당당근1/3개색감과 식감 추가버섯한 줌 (선택)느타리, 표고, 새송이 가능간장5 큰술진간장 권장설탕1.5 큰술물엿 가능맛술(미림)2 큰술없으면 생략 가능다진 마늘1 큰술간편 마늘 사용.. 2025. 7. 30.
매일 먹어도 질리지 않는 된장찌개 황금레시피 🥄 된장찌개의 매력은 무엇일까요?된장찌개는 한국인이라면 누구나 한 번쯤 먹어본 익숙한 맛입니다.그런데 그 맛이 참 다양하죠. 집집마다 레시피도 다르고, 재료에 따라 감칠맛이 달라지기도 해요.특히 요즘 같은 물가 상승 시대에 간단한 재료로 영양은 듬뿍, 맛은 깊고 진하게 낼 수 있는 최고의 국민 반찬이라고 할 수 있습니다.✔️ 소화도 잘 되고✔️ 냉장고 재료로도 가능하고✔️ 밥 한 공기 그냥 사라지는 맛!🛒 황금비율 된장찌개 재료 소개아래 재료는 2인분 기준이며, 식재료는 입맛에 맞게 조절해도 괜찮습니다.재료명분량대체 가능된장1.5~2 큰술시판 된장 가능 (집된장이면 1.5)멸치 다시마 육수2컵 (400ml)쌀뜨물 or 물 + 다시다애호박1/3개가지, 감자 등 가능감자1/2개생략 가능양파1/2개대파로 .. 2025. 7. 30.
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